Descrizione

IL VITIGNO:

Raboso 100%, questo vitigno tipico della terra del Piave si esprime al meglio per ottenere vini dal lungo invecchiamento se lasciati macerare e affinare a lungo

VENDEMMIA:

Ultima decade di ottobre e l’ultima uva che viene raccolta, in molti anni viene raccolta anche dopo la caduta delle foglie per sfruttarne a pieno la maturazione.

DOVE CRESCE:

A Lorenzaga, in terreno alluvionale e allevata con un sistema di allevamento tutto manuale, quasi in via di estinzione (LA BELLUSSERA) questo è sicuramente il principe dei sistemi di allevamento per questa varietà secolare e ne esalta le caratteristiche organolettiche grazie alla sua esposizione fogliare e alla particolare altezza che lo rende resistente alle intemperie autunnali.

LA VINIFICAZIONE:

Le uve mature selezionate vengono fatte macerare per 13 giorni. Successivamente, dopo una serie di travasi eseguiti in vasche di cemento, il vino sosta per dodici mesi in botti da cinque e sette ettolitri fino a raggiungere la sua maturazione completa. Si esegue poi un amalgama in vasca di tre mesi e si procede all’ imbottigliamento.

IL VINO:

Nel bicchiere si esprime con una eleganza spiccata e sensazioni di uva giovane nonostante l’invecchiamento in botti di rovere.

Degustandolo è un piacere anche ai palati più fini

Gradazione alcolica……….. 13,00% vol

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:

E’ un vino che si accompagna bene con arrosti, selvaggina,

formaggi stagionati abbinati a marmellate e miele, fiorentine e costate.